Сладкая жизнь: как шоколад влияет на наше настроение

ТЕКСТ:

Дарья Лапина

«Гормон радости» или химические соединения?

Принято считать, что дело в так называемом «гормоне радости». Однако, как оказалось, это не совсем так. Все дело в ароматической аминокислоте триптофан, которая содержится в шоколаде в достаточном количестве (200 мг в 100 г продукта). Именно без нее в организме перестает вырабатываться серотонин, который и служит причиной повышенного настроения после употребления шоколада. Серотонин оказывает мощнейшее влияние на наш организм, а именно:

• повышает настроение;
• повышает уровень умственной, а также физической активности;
• снижает уровень тревожности;
• способствует повышению самооценки;
• дарит чувство эмоциональной стабильности.

Итак, дело в триптофане. Идем далее.

Триптофан содержится только в шоколаде?

Триптофан содержится во многих других продуктах (преимущественно, богатых белком), причем в большем содержании, нежели в шоколаде. Так, например, в красной икре уровень аминокислоты в четыре раза больше (960 мг в 100 г), в голландском сыре - в три (780 мг в 100 г), а в мясе кролика - почти в два раза (330 мг в 100 г).

Сразу назревает вопрос: почему при употреблении этих продуктов мы не чувствуем себя так же радостно, как после нескольких долек шоколада? С точки зрения науки все достаточно просто: когда мы едим сладкое, происходит мощный выброс инсулина в крови, что позволяет триптофану быстрее добираться до головного мозга. В этом заслуга глюкозы - именно она помогает в молниеносной транспортировке. С точностью до наоборот происходит при употреблении белковых продуктов, поэтому мы не ощущаем заметного повышения настроения, поедая, например, голландский сыр.

Другие сладости тоже способны поднять настроение?

Исследования, проводившиеся неоднократно, показали, что настроение может улучшаться при употреблении абсолютно любых сладостей. Так устроен наш мозг: рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, непосредственно связаны с участками головного мозга, в которых вырабатываются вещества, способные подарить нам чувство радости. Речь идет об эндогенных опиатах, играющих важную роль в формировании эмоций, реакций на стресс и боль, поведенческой привязанности. Получается, дело не только в самом шоколаде, но и в его сладости.

Больше пользы или вреда?

У качественного шоколада с высоким содержанием какао действительно есть ряд полезных свойств.

Польза для сердца и сосудов. Шоколад содержит полифенолы, которые улучшают кровоток, что положительно влияет на работу нашего сердца.

Улучшение пищеварения. Танин, содержащийся в шоколаде, оказывает легкое слабительное действие, что приводит к выводу токсинов из организма.

Защита от рака и язвенных заболеваний. Шоколад содержит в себе катехин, который снижает количество вредных клеток в крови.

Чрезмерное количество шоколада может привести к аллергическим реакциям, а также спровоцировать атеросклероз и заболевания сердечно-сосудистой системы. В горьком шоколаде также высокий процент содержания кофеина, что негативно сказывается на нервной системе (особенно у детей).

Иными словами, во всем надо знать меру.

Поделиться:

Хештеги:

#факты #организм